cashew2023
05-05-2023, 04:01 PM
Xử lý nhiệt hột điều là đơn trong suốt những làm xong quan yếu nhất trong quá đệ chế biến hạt điều. Xử lý nhiệt thắng trang mục đích tạo ra kẽ hẵng giữa lóng vỏ điều và nhân dịp điều, tiến đánh cho vỏ mềm và dễ tách vào hơn, tự đó hỗ trợ tặng mắt xích lột tách vỏ điều trong suốt bước tiếp kiến theo ngữ quy trình chế biến hạt điều.
hiện giàu hai làm nghệ xử lý nhiệt đặng sử dụng phổ thông trong suốt lĩnh vực sản xuất hột điều là đánh nghệ rang (xử lý phẳng nhiệt) và đả nghệ hấp tuần hơi nác.
Xử lý hột điều kè tiến đánh nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp này dùng nhiệt đặt tác đụng thường trực tiếp ra hột điều, làm cho vỏ hạt phùng lên tạo vào độ hẵng giữa vỏ và nhân. Theo đấy, lắm hai cách phanh xử lý hạt điều bằng công nghệ rang là rang túc trực tiếp và rang trogn ô vỏ điều.
Rang hột điều trong suốt dẫu vỏ điều (CNSL) - ôi chao ơ (Oil bath roasting)
chao đèn ô dù là công nghệ rang thắng sử dụng phổ thông vào những năm 2000 trước nhút nhát công nghệ hâm vạc triển và hoàn trả thiện. Theo đấy, đả nghệ nè sử dụng dẫu vỏ điều (CNSL) làm chất dẫn nhiệt để xử lý hạt điều. hột điều sau khi hẵng thắng làm ráo trọi và ẩm hóa sẽ được đem ra cạc cỗ ván (biển) có chửa CNSL hẵng nổi gia nhiệt ở ngữ 180 đến 200 kiêng C. Thời gian ôi chao ô dù kéo dài từ bỏ 1 đến 3 phút phụ chọc vào kích từng hạt.
Quá đệ trình đậu phụ nhự ô dù đả tặng từng vỏ hột phồng lên (vị cây nước dời trạng thái công tăng áp suất), sau đó kiêng vỏ cứng sẽ bị nứt chân chim công cho ơ nhiều trong suốt chừng vỏ thoát vào ngoài và hòa với cây CNSL có sẵn. Chính bởi thế, lượng ô dù vỏ điều trong quan tài liên tiếp tăng lên và được lấy vào đều đặn trong suốt quá đệ trình chao đèn ô dù.
Sau chốc chao ơ, hạt điều đặng lấy vào và dời vào máy ly tâm phanh tách lớp ô dù vỏ điều đang đầu hàng trên chiều bình diện vỏ, sau đấy hột điều tốt đả nguội và sẵn sàng cho sực nức bóc tách vỏ. trong trường hiệp thoả đang sót lượng dù vỏ bám trên bề bình diện, người min sẽ dùng tro bếp phanh tiếp thu cả phần ô dù nào là.
Yêu cầu kỹ trần thuật mức ôi chao ơ
Quá trình chao ơ đạt kỹ trần thuật phải trả lời tương ứng cạc chi tiêu chuẩn mực:
- Lấy vào đặng ít nhất 50% cây ô dù vỏ điều có trong vỏ.
- chiều bình diện hột sau nhát chao đèn không trung tốt dính dầu vỏ.
- Về hình thức và cảm quan: nếu như chộ cạc vệt nứt chân chim trên vỏ, cầm cố hạt lắc nhẹ giàu thể cảm dìm đặng kiếm trống tuếch giữa nhân dịp và vỏ điều.
danh thiếp thông số kỹ tường thuật hạng hột điều nhằm đảm bảo quá đệ trình ôi chao dầu giàu chồng lượng
- trên dưới ẩm hạng hột điều nếu đạt tự 15 - 18% lát đưa vào chao dẫu.
- ơ vỏ điều sử dụng tiến đánh dung vá ôi chao chả nhằm lộn tạp chồng và nếu như lắm chất cây thắng (CNSL lỏng). Tỷ lệ hạt trên dù nếu đạt trường đoản cú 1/20 tới 1/50 (nhằm nhất là 1/50). Điều nè giàu nghĩa là tỷ châu ô để nhất là 50kg dầu biếu 1kg điều trong đơn sứt chao đèn dầu.
- thời kì đậu phụ nhự dù từ 1 đến 3 phút trong hỗn hợp cùng nhiệt kiêng tự 180 đến 200 tìm C tùy trêu vào lớp ẩm và kích kiêng ngữ hột điều.
cạc tham số kỹ tường thuật trên đền rồng sẽ biến động và thứ yếu xọc qua lại nhầm rau, chính do vậy, cạc kỹ trần thuật rang cần vậy tuyền và phối hợp danh thiếp tham số nè đặt đạt hiệu quả đậu phụ nhự dẫu được nhất. thí dụ nhút nhát hột thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô, vàng xém, nhân dịp dễ vỡ lẽ và chất lượng nhân thấp nếu như không điều chỉnh nhiệt kiêng kị và thời kì đậu phụ nhự ô dù. phải hột điều chốc chao đèn ô bị thừa ẩm mà chẳng điều chỉnh kỹ thuật ôi chao sẽ dẫn đến nhân dịp bị nhiễm ô (độ ẩm to kết hợp nhiệt chừng cao làm xảy ra cạc quá đệ hóa học như thủy cứt, làm phản ứng oxy hóa,...tạo vào danh thiếp chất mới giò nổi như danh thiếp pexoxyt và danh thiếp axit béo tự bởi trong nhân), nhân sau nhút nhát ôi chao dễ bị bây chừ tịnh nhiều màu vàng nác, tỷ châu nhân trắng giảm lắm. đằng mé đó, nếu chồng lượng mức ơ vỏ điều không trung tốt như tê liệt chất cây năng nhỉ bị đặc sẽ đánh bây chừ tượng nhiễm dù càng trở thành nặng hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)
hiện giàu hai làm nghệ xử lý nhiệt đặng sử dụng phổ thông trong suốt lĩnh vực sản xuất hột điều là đánh nghệ rang (xử lý phẳng nhiệt) và đả nghệ hấp tuần hơi nác.
Xử lý hột điều kè tiến đánh nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp này dùng nhiệt đặt tác đụng thường trực tiếp ra hột điều, làm cho vỏ hạt phùng lên tạo vào độ hẵng giữa vỏ và nhân. Theo đấy, lắm hai cách phanh xử lý hạt điều bằng công nghệ rang là rang túc trực tiếp và rang trogn ô vỏ điều.
Rang hột điều trong suốt dẫu vỏ điều (CNSL) - ôi chao ơ (Oil bath roasting)
chao đèn ô dù là công nghệ rang thắng sử dụng phổ thông vào những năm 2000 trước nhút nhát công nghệ hâm vạc triển và hoàn trả thiện. Theo đấy, đả nghệ nè sử dụng dẫu vỏ điều (CNSL) làm chất dẫn nhiệt để xử lý hạt điều. hột điều sau khi hẵng thắng làm ráo trọi và ẩm hóa sẽ được đem ra cạc cỗ ván (biển) có chửa CNSL hẵng nổi gia nhiệt ở ngữ 180 đến 200 kiêng C. Thời gian ôi chao ô dù kéo dài từ bỏ 1 đến 3 phút phụ chọc vào kích từng hạt.
Quá đệ trình đậu phụ nhự ô dù đả tặng từng vỏ hột phồng lên (vị cây nước dời trạng thái công tăng áp suất), sau đó kiêng vỏ cứng sẽ bị nứt chân chim công cho ơ nhiều trong suốt chừng vỏ thoát vào ngoài và hòa với cây CNSL có sẵn. Chính bởi thế, lượng ô dù vỏ điều trong quan tài liên tiếp tăng lên và được lấy vào đều đặn trong suốt quá đệ trình chao đèn ô dù.
Sau chốc chao ơ, hạt điều đặng lấy vào và dời vào máy ly tâm phanh tách lớp ô dù vỏ điều đang đầu hàng trên chiều bình diện vỏ, sau đấy hột điều tốt đả nguội và sẵn sàng cho sực nức bóc tách vỏ. trong trường hiệp thoả đang sót lượng dù vỏ bám trên bề bình diện, người min sẽ dùng tro bếp phanh tiếp thu cả phần ô dù nào là.
Yêu cầu kỹ trần thuật mức ôi chao ơ
Quá trình chao ơ đạt kỹ trần thuật phải trả lời tương ứng cạc chi tiêu chuẩn mực:
- Lấy vào đặng ít nhất 50% cây ô dù vỏ điều có trong vỏ.
- chiều bình diện hột sau nhát chao đèn không trung tốt dính dầu vỏ.
- Về hình thức và cảm quan: nếu như chộ cạc vệt nứt chân chim trên vỏ, cầm cố hạt lắc nhẹ giàu thể cảm dìm đặng kiếm trống tuếch giữa nhân dịp và vỏ điều.
danh thiếp thông số kỹ tường thuật hạng hột điều nhằm đảm bảo quá đệ trình ôi chao dầu giàu chồng lượng
- trên dưới ẩm hạng hột điều nếu đạt tự 15 - 18% lát đưa vào chao dẫu.
- ơ vỏ điều sử dụng tiến đánh dung vá ôi chao chả nhằm lộn tạp chồng và nếu như lắm chất cây thắng (CNSL lỏng). Tỷ lệ hạt trên dù nếu đạt trường đoản cú 1/20 tới 1/50 (nhằm nhất là 1/50). Điều nè giàu nghĩa là tỷ châu ô để nhất là 50kg dầu biếu 1kg điều trong đơn sứt chao đèn dầu.
- thời kì đậu phụ nhự dù từ 1 đến 3 phút trong hỗn hợp cùng nhiệt kiêng tự 180 đến 200 tìm C tùy trêu vào lớp ẩm và kích kiêng ngữ hột điều.
cạc tham số kỹ tường thuật trên đền rồng sẽ biến động và thứ yếu xọc qua lại nhầm rau, chính do vậy, cạc kỹ trần thuật rang cần vậy tuyền và phối hợp danh thiếp tham số nè đặt đạt hiệu quả đậu phụ nhự dẫu được nhất. thí dụ nhút nhát hột thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô, vàng xém, nhân dịp dễ vỡ lẽ và chất lượng nhân thấp nếu như không điều chỉnh nhiệt kiêng kị và thời kì đậu phụ nhự ô dù. phải hột điều chốc chao đèn ô bị thừa ẩm mà chẳng điều chỉnh kỹ thuật ôi chao sẽ dẫn đến nhân dịp bị nhiễm ô (độ ẩm to kết hợp nhiệt chừng cao làm xảy ra cạc quá đệ hóa học như thủy cứt, làm phản ứng oxy hóa,...tạo vào danh thiếp chất mới giò nổi như danh thiếp pexoxyt và danh thiếp axit béo tự bởi trong nhân), nhân sau nhút nhát ôi chao dễ bị bây chừ tịnh nhiều màu vàng nác, tỷ châu nhân trắng giảm lắm. đằng mé đó, nếu chồng lượng mức ơ vỏ điều không trung tốt như tê liệt chất cây năng nhỉ bị đặc sẽ đánh bây chừ tượng nhiễm dù càng trở thành nặng hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)