Phương pháp trừ khử vì chưng chát mực quả điều

[cashew2024]

Hệ thống quảng cáo SangNhuong.com

Phương pháp khử vày chát của quả điều
Theo Jain và quýnh sự (1954) sử dụng hơi nác lắm áp suất 2 - 6 kg hâm quả điều trong 5 - 15 phút (tùy theo chừng độ chín mực tàu trái và ngụ lượng tanin có trong trái) lắm trạng thái khử để hồ hết vị đắng chát. trái sau lót hâm nếu rửa nước lạnh thiệt kỹ trước nhát đưa chế biến.





Cũng có dạng trừ khử bởi vì chát cạ cách đun sôi quả điều trong suốt dung dịch muối háp 2% trong suốt 4 - 5 phút sau đó rửa nước lã thực kỹ cũng tặng kết quả như hấp hơi nác.

Bảng - Chất cây nhích nép từ bỏ quả điều vẫn để xử lý hâm hơi nác và đun đồng dung nhích muối tạo vật 2%

Chỉ tiêu hóa lý xê quả già trái hâm hơi nác 15 phút quả đun trong suốt dung nhách muối
Chỉ số phận xong xuôi xạ 14.2 13.4 13.4
trên dưới axit (như Malic) % 0.3 0.4 0.4
Tanin (%) 0.3 0.07 0.04
Mùi vì chưng Đắng chát Hơi chát chẳng chát
(CFTRI) đặng trích dẫn do bắp Tuấn Kỳ.

giàu trạng thái khử vị chát mực dung xịch quả nép tự trái điều tươi tắn (có chửa trừ khử chát) tuần cách xử lý nhích quả với gelatin (0.25 - 0.4%) và pectin (0.35%) rồi lọc vứt các kết tủa.

Bảng - Tính chất hóa lý ngữ nhếch quả điều trước và sau tã lót xử lý gelatin (CFTRI)

Chỉ tiệu hóa lý nhỉnh bắt buộc trái chửa xử lý nhích thắt trái thoả trải qua xử lý
Chỉ mạng xong xạ 12.5 10.5
trên dưới axit (%) 0.46 0.33
pH 4.25 4.2
Axit Ascorbic (mg) 264 219
Tanin (%) 0.32 0.03

tiến đánh dụng ngữ trái điều
quả điều nhằm sử dụng đánh thiệt phẩm rất da dạng tự háp tươi tắn hay là tâu vách lát ít rắc muối (hay là đường) thắng giảm bớt bởi chát rồi thang, tới sử dụng quả điều làm vật liệu chế biến vào các loại phường uống, rượu, mứt, bần tiện,... (ở Braxin, chèn chừng,...) hay là sử dụng trong cạc tiệc cocktail quả cùng đồng những loại quả nhiệt đới khác (ở Venezuela).

Dưới đây giới thiệu cách chế biến đơn số mệnh loại sản phẩm từ quả điều:

+ nước ép trái điều (trái điều)

+ Xirô quả điều và nhách nép quả điều cô kín

+ trái điều đóng hộp, keo kiệt và mứt trái điều, giấm trái điều

+ Rượu điều

+ ngoại giả, trái điều còn giàu dạng sử dụng phanh thang trực tiếp tục hay có lắm ứng dụng trong việc đánh thuốc, đánh thức măm gia súc, đánh động khô, chia bón và xăng sinh học.

Nguon: Phương Pháp Khử Vị Chát Của Trái Điều. Công Dụng Của Trái Điều