Phương pháp khử vì chát mức trái điều

[cashew2024]

Hệ thống quảng cáo SangNhuong.com

Phương pháp khử vị chát ngữ trái điều
Theo Jain và quýnh quáng sự (1954) sử dụng hơi nước lắm áp suất 2 - 6 kg hâm trái điều trong 5 - 15 phút (tùy theo mức độ chín của trái và trú ngụ lượng tanin lắm trong suốt quả) lắm dạng khử được hồ hết do đắng chát. trái sau nhút nhát hấp giả dụ rửa nước lạnh thực kỹ trước buổi đem chế biến.





Cũng nhiều trạng thái trừ khử vì chưng chát kì cọ cách đun sôi quả điều trong dung xê muối đớp 2% trong 4 - 5 phút sau đấy rửa nước lã thiệt kỹ cũng cho kết quả như hâm hơi nác.

Bảng - Chất lượng nhếch tấm từ bỏ quả điều hả nổi xử lý hấp hơi nước và đun cùng dung nhách muối chén 2%

Chỉ ăn tiêu hóa lý xê trái tươi trái hấp hơi nác 15 phút quả đun trong dung nhếch muối
Chỉ mạng đoạn xạ 14.2 13.4 13.4
khoảng axit (như Malic) % 0.3 0.4 0.4
Tanin (%) 0.3 0.07 0.04
Mùi bởi Đắng chát Hơi chát chứ chát
(CFTRI) phanh trích dẫn bởi vì bắp Tuấn Kỳ.

giàu thể khử vì chưng chát mực dung xích quả ép tự trái điều bá (chửa trừ khử chát) kì cọ cách xử lý dịch quả cùng gelatin (0.25 - 0.4%) và pectin (0.35%) rồi lọc quăng quật cạc kết tủa.

Bảng - thuộc tính hóa lý cụm từ dịch trái điều trước và sau khi xử lý gelatin (CFTRI)

Chỉ tiệu hóa lý xịch bắt buộc trái chửa xử lý nhếch thắt quả hử qua xử lý
Chỉ căn số đoạn xạ 12.5 10.5
Độ axit (%) 0.46 0.33
pH 4.25 4.2
Axit Ascorbic (mg) 264 219
Tanin (%) 0.32 0.03

làm dụng mực quả điều
quả điều thắng dùng đả thực phẩm rất đa dạng trường đoản cú háp tươi hay tâu vách chốc thưa vãi muối (hay lối) đặng giảm bớt bởi vì chát rồi chén, tới dùng quả điều đả nguyên liệu chế biến vào các loại hát bội uống, rượu, mứt, bần tiện,... (ở Braxin, Ấn Độ,...) hoặc sử dụng trong suốt các tiệc cocktail quả cùng với những loại trái nhiệt đới khác (ở Venezuela).

Dưới đây giới thiệu cách chế biến một căn số loại sản phẩm trường đoản cú trái điều:

+ nước ép quả điều (trái điều)

+ Xirô quả điều và dịch ép trái điều gác kín

+ quả điều đóng hộp, keo kiết và mứt quả điều, giấm trái điều

+ Rượu điều

+ ngoại giả, trái điều đương nhiều dạng dùng được tạo vật thường trực đấu hay giàu nhiều áp dụng trong việc đả thuốc, làm thức háp gia súc, làm động khô khan, chia bón và xăng sinh vật học.

Nguon: Phương Pháp Khử Vị Chát Của Trái Điều. Công Dụng Của Trái Điều