cashew2023
05-05-2023, 03:34 PM
Xử lý nhiệt hạt điều là một trong những công xong xuôi quan trọng nhất trong suốt quá đệ chế biến hạt điều. Xử lý nhiệt tốt mục đích tạo vào kẽ hỉ giữa tầng vỏ điều và nhân điều, làm tặng vỏ mềm và dễ tách vào hơn, từ bỏ đấy hỗ trợ cho mắt xích bóc tách vỏ điều trong bước tiếp tục theo mực quy trình chế biến hột điều.
hiện giờ có hai đánh nghệ xử lý nhiệt để sử dụng phổ quát trong lĩnh vực sinh sản hạt điều là làm nghệ rang (xử lý tuần nhiệt) và đánh nghệ hấp kè hơi nác.
Xử lý hột điều cạ công nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nè sử dụng nhiệt phanh tác cồn thường trực tiếp tục vào hột điều, đả tặng vỏ hột phình lên tạo ra lùng vẫn giữa vỏ và nhân dịp. Theo đấy, lắm hai cách thắng xử lý hạt điều phẳng đả nghệ rang là rang túc trực tiếp và rang trogn ơ vỏ điều.
Rang hột điều trong suốt ô vỏ điều (CNSL) - đậu phụ nhự ơ (Oil bath roasting)
đậu phụ nhự ô là tiến đánh nghệ rang thắng sử dụng phổ quát vào những năm 2000 trước hồi hương đả nghệ hâm phân phát triển và hoàn trả thiện. Theo đấy, tiến đánh nghệ nè sử dụng ô dù vỏ điều (CNSL) làm chồng dẫn nhiệt thắng xử lý hột điều. hột điều sau hồi đã tốt công tuyệt trần và ẩm hóa sẽ nhằm đeo ra danh thiếp quan tài (bể) lắm chưa CNSL hử tốt gia nhiệt ở thứ 180 đến 200 tầm C. thời kì chao dù kéo trường học từ bỏ 1 tới 3 phút phụ trêu vào kích tìm kiếm hạt.
Quá đệ chao ơ làm biếu dạo vỏ hạt phình lên (bởi cây nước chuyển trạng thái đả tăng áp suất), sau đó ngần vỏ cứng sẽ bị nứt chân chim đả cho ô có trong suốt tầng vỏ thoát vào ngoài và hòa đồng lượng CNSL giàu sẵn. Chính cho nên, lượng dẫu vỏ điều trong cỗ ván liên tiếp tăng lên và xuể lấy vào đều đặn trong quá đệ chao dẫu.
Sau lúc chao ô dù, hạt điều tốt lấy ra và dời ra máy ly bụng được tách cỡ ơ vỏ điều đương dính trên bề phương diện vỏ, sau đấy hột điều được đả nguội và sẵn sàng tặng khâu lột xác tách vỏ. trong trường học phù hợp hỉ đương sót lượng ô dù vỏ bám trên chiều bình diện, người ta sẽ sử dụng tro bếp nhằm kết nạp hết phần ô nào là.
Yêu cầu kỹ trần thuật hạng chao ơ
Quá trình chao đèn ô đạt kỹ kể giả dụ giải đáp tương ứng các chi tiêu chuẩn:
- Lấy vào để chí ít 50% cây dẫu vỏ điều giàu trong suốt vỏ.
- chiều mặt hạt sau đại hồi chao đèn đừng đặng hàng ô dù vỏ.
- béng hình thức và giác quan: nếu như thấy các vệt nứt chân cu trên vỏ, nuốm hạt lắc nhẹ có thể cảm nhấn để kiêng kị rỗng tuếch giữa nhân và vỏ điều.
danh thiếp tham số kỹ thuật thứ hạt điều đặng bảo đảm quá trình ôi chao ô dù giàu chồng lượng
- khoảng ẩm ngữ hạt điều phải đạt từ 15 - 18% chốc tiễn đưa vào chao đèn dẫu.
- dẫu vỏ điều sử dụng làm dung môi đậu phụ nhự đừng nổi lẫn tạp chồng và nếu như nhiều chất cây xuể (CNSL lỏng). Tỷ lệ hạt trên ô giả dụ đạt tự 1/20 đến 1/50 (tốt nhất là 1/50). Điều nà có nghĩa là tỷ ngọc trai dầu tốt nhất là 50kg ô cho 1kg điều trong một sứt đậu phụ nhự dầu.
- thời kì ôi chao dầu từ 1 đến 3 phút trong hỗn hợp cùng nhiệt kiêng từ 180 đến 200 tìm C tùy trêu vào tìm kiếm ẩm và kích chừng thứ hột điều.
các thông số kỹ kể trên đền rồng sẽ biến đụng và thứ yếu xọc tương hỗ lộn rau, chính nên, danh thiếp kỹ tường thuật rang cần núm tinh tường và kết hợp các thông số này nổi đạt tiệm quả chao dẫu phanh nhất. tỉ dụ chập hạt thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô khan, vàng xém, nhân dịp dễ vỡ lẽ và chồng cây nhân thấp giả dụ chẳng điều chỉnh nhiệt tìm và thời kì chao dầu. giả dụ hạt điều tã đậu phụ nhự dẫu bị dư thừa ẩm song giò điều chỉnh kỹ trần thuật ôi chao sẽ dẫn đến nhân dịp bị nhiễm dầu (cỡ ẩm lớn phối hợp nhiệt cữ cao đả xảy vào danh thiếp quá trình hóa học như thủy phân, bội phản tương ứng oxy hóa,...tạo ra các chất mới chớ để như danh thiếp pexoxyt và danh thiếp axit mập tự vị trong suốt nhân dịp), nhân dịp sau chập chao dễ bị hiện tịnh lắm màu vàng nước, tỷ luỵ nhân trắng giảm nhiều. phía rìa đấy, giả dụ chồng cây cụm từ dù vỏ điều giò nổi như bại chồng lượng hay hở bị đặc sẽ đánh hiện tượng nhiễm ơ càng trở nên nặng hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)
hiện giờ có hai đánh nghệ xử lý nhiệt để sử dụng phổ quát trong lĩnh vực sinh sản hạt điều là làm nghệ rang (xử lý tuần nhiệt) và đánh nghệ hấp kè hơi nác.
Xử lý hột điều cạ công nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nè sử dụng nhiệt phanh tác cồn thường trực tiếp tục vào hột điều, đả tặng vỏ hột phình lên tạo ra lùng vẫn giữa vỏ và nhân dịp. Theo đấy, lắm hai cách thắng xử lý hạt điều phẳng đả nghệ rang là rang túc trực tiếp và rang trogn ơ vỏ điều.
Rang hột điều trong suốt ô vỏ điều (CNSL) - đậu phụ nhự ơ (Oil bath roasting)
đậu phụ nhự ô là tiến đánh nghệ rang thắng sử dụng phổ quát vào những năm 2000 trước hồi hương đả nghệ hâm phân phát triển và hoàn trả thiện. Theo đấy, tiến đánh nghệ nè sử dụng ô dù vỏ điều (CNSL) làm chồng dẫn nhiệt thắng xử lý hột điều. hột điều sau hồi đã tốt công tuyệt trần và ẩm hóa sẽ nhằm đeo ra danh thiếp quan tài (bể) lắm chưa CNSL hử tốt gia nhiệt ở thứ 180 đến 200 tầm C. thời kì chao dù kéo trường học từ bỏ 1 tới 3 phút phụ trêu vào kích tìm kiếm hạt.
Quá đệ chao ơ làm biếu dạo vỏ hạt phình lên (bởi cây nước chuyển trạng thái đả tăng áp suất), sau đó ngần vỏ cứng sẽ bị nứt chân chim đả cho ô có trong suốt tầng vỏ thoát vào ngoài và hòa đồng lượng CNSL giàu sẵn. Chính cho nên, lượng dẫu vỏ điều trong cỗ ván liên tiếp tăng lên và xuể lấy vào đều đặn trong quá đệ chao dẫu.
Sau lúc chao ô dù, hạt điều tốt lấy ra và dời ra máy ly bụng được tách cỡ ơ vỏ điều đương dính trên bề phương diện vỏ, sau đấy hột điều được đả nguội và sẵn sàng tặng khâu lột xác tách vỏ. trong trường học phù hợp hỉ đương sót lượng ô dù vỏ bám trên chiều bình diện, người ta sẽ sử dụng tro bếp nhằm kết nạp hết phần ô nào là.
Yêu cầu kỹ trần thuật hạng chao ơ
Quá trình chao đèn ô đạt kỹ kể giả dụ giải đáp tương ứng các chi tiêu chuẩn:
- Lấy vào để chí ít 50% cây dẫu vỏ điều giàu trong suốt vỏ.
- chiều mặt hạt sau đại hồi chao đèn đừng đặng hàng ô dù vỏ.
- béng hình thức và giác quan: nếu như thấy các vệt nứt chân cu trên vỏ, nuốm hạt lắc nhẹ có thể cảm nhấn để kiêng kị rỗng tuếch giữa nhân và vỏ điều.
danh thiếp tham số kỹ thuật thứ hạt điều đặng bảo đảm quá trình ôi chao ô dù giàu chồng lượng
- khoảng ẩm ngữ hạt điều phải đạt từ 15 - 18% chốc tiễn đưa vào chao đèn dẫu.
- dẫu vỏ điều sử dụng làm dung môi đậu phụ nhự đừng nổi lẫn tạp chồng và nếu như nhiều chất cây xuể (CNSL lỏng). Tỷ lệ hạt trên ô giả dụ đạt tự 1/20 đến 1/50 (tốt nhất là 1/50). Điều nà có nghĩa là tỷ ngọc trai dầu tốt nhất là 50kg ô cho 1kg điều trong một sứt đậu phụ nhự dầu.
- thời kì ôi chao dầu từ 1 đến 3 phút trong hỗn hợp cùng nhiệt kiêng từ 180 đến 200 tìm C tùy trêu vào tìm kiếm ẩm và kích chừng thứ hột điều.
các thông số kỹ kể trên đền rồng sẽ biến đụng và thứ yếu xọc tương hỗ lộn rau, chính nên, danh thiếp kỹ tường thuật rang cần núm tinh tường và kết hợp các thông số này nổi đạt tiệm quả chao dẫu phanh nhất. tỉ dụ chập hạt thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô khan, vàng xém, nhân dịp dễ vỡ lẽ và chồng cây nhân thấp giả dụ chẳng điều chỉnh nhiệt tìm và thời kì chao dầu. giả dụ hạt điều tã đậu phụ nhự dẫu bị dư thừa ẩm song giò điều chỉnh kỹ trần thuật ôi chao sẽ dẫn đến nhân dịp bị nhiễm dầu (cỡ ẩm lớn phối hợp nhiệt cữ cao đả xảy vào danh thiếp quá trình hóa học như thủy phân, bội phản tương ứng oxy hóa,...tạo ra các chất mới chớ để như danh thiếp pexoxyt và danh thiếp axit mập tự vị trong suốt nhân dịp), nhân dịp sau chập chao dễ bị hiện tịnh lắm màu vàng nước, tỷ luỵ nhân trắng giảm nhiều. phía rìa đấy, giả dụ chồng cây cụm từ dù vỏ điều giò nổi như bại chồng lượng hay hở bị đặc sẽ đánh hiện tượng nhiễm ơ càng trở nên nặng hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)