một sản phẩm mứt trái điều tại luỵ Phi
 

Chọn quả điều chín không trung hỏng hóc dập nát mang ngâm vào dung xích muối 2% sau tăng dần nồng kiêng muối trong suốt dung xịch lên 10% (kiếm 5 - 6 ngày). tiếp kiến theo hấp quả điều cùng hơi nác ở trung thành suất 2 - 4 kg trong 5 - 10 phút rồi dùng loại xirô đặc hăng chừng 30 kiêng kị B lắm chứa chấp 0.05% axit citric đặng công bủn xỉn trái điều hao hao như cách sản xuất kẹo thường ngày (Jain và cọng sự, 1954).

trái điều cũng đặng sử dụng phanh làm mứt trái điều và mứt hổ lốn trái điều với các loại trái khác.

Hình - đơn sản phẩm mứt quả điều tại châu lệ Phi

nhằm công mứt, trái điều sau tã lót đã ngâm trong suốt dung nhích muối măm 2% trong 3 ngày tiễn chân hấp hơi nác ở 4 - 6 kg trong 10 - 15 phút sau đó thêm vào đơn cây đường kè với quý trọng lượng trái điều sử dụng và đơn lượng axit citric 0.3% trước khi quá đệ trình đả nguội chấm dứt sẽ thu thắng mứt quả điều. dùng cách chế biến trên đối đồng một hỗn tạp gồm thịt trái điều và giết quả chuối hay là làm thịt dứa tỷ luỵ 1:1 sẽ thu phanh sản phẩm mứt hẩu lốn.
Nguon: Kẹo và mứt quả điều
Ở Braxin giàu 5 loại mứt để chế biến từ bỏ trái điều là: (1) trái hầm nhừ trong xirô (doce emcalda), (2) bủn xỉn đặc lắm lùng quánh mực tàu mứt kín (doce), (3) giết trái xuể nhằm rét đông, tạo vách ảnh trọn.# bi và bao đường bên ngoài (caju cristalizado), (4) trái phanh nấu và o khô đơn phần trong xirô (caju ameixa) và (5) thạch. quả điều khi đem quách nhà máy cần nổi chế biến thẳng thớm trong suốt khuôn khổ vài ba bây chừ đồng xâu. Ở Braxin cũng hãy chế biến loại sản phẩm trái điều đóng chai rất hấp dẫn nổi bán biếu khách đẩn lịch. Cách đả như sau: thẳng buổi cuống trái điều còn bé bỏ hột về đưa tiễn cộng vào trong suốt chai nhằm quýnh vạc triển lớn vào thành quả điều. hồi quả chín rụng khỏi cành nằm gọn gàng trong suốt chai sẽ sinh thêm rượu mía ra hẹp chai (Johnson, 1977).