Phương pháp khử vì chát mực trái điều
 

Phương pháp trừ khử bởi chát cụm từ trái điều
Theo Jain và quýnh sự (1954) dùng hơi nước nhiều sát suất 2 - 6 kg hâm trái điều trong suốt 5 - 15 phút (tùy theo mức độ chín ngữ trái và hàm cây tanin nhiều trong trái) lắm trạng thái khử đặng hồ hết vì chưng đắng chát. quả sau nhút nhát hâm phải rửa nước lã thật kỹ trước lát mang chế biến.





Cũng có dạng trừ khử bởi vì chát văn bằng cách đun sôi trái điều trong dung nhếch muối tớp 2% trong suốt 4 - 5 phút sau đó rửa nước lã thật kỹ cũng tặng kết trái như hấp hơi nác.

Bảng - chồng cây xê bức tự trái điều hỉ để xử lý hâm hơi nác và đun với dung nhách muối xực 2%

Chỉ tiêu hóa lý dịch trái tươi quả hâm hơi nác 15 phút trái đun trong suốt dung dịch muối
Chỉ số đoạn xạ 14.2 13.4 13.4
cỡ axit (như Malic) % 0.3 0.4 0.4
Tanin (%) 0.3 0.07 0.04
Mùi vì chưng Đắng chát Hơi chát đừng chát
(CFTRI) nổi trích dẫn vì chưng bắp Tuấn Kỳ.

nhiều dạng trừ khử vì chát của dung nhách trái buộc từ trái điều bá (chửa trừ khử chát) tuần cách xử lý xê quả với gelatin (0.25 - 0.4%) và pectin (0.35%) rồi lọc quăng quật các kết tủa.

Bảng - thuộc tính hóa lý của nhách trái điều trước và sau buổi xử lý gelatin (CFTRI)

Chỉ tiệu hóa lý xích bắt trái có chửa xử lý nhỉnh bức quả hẵng sang trọng xử lý
Chỉ mạng khúc xạ 12.5 10.5
cỡ axit (%) 0.46 0.33
pH 4.25 4.2
Axit Ascorbic (mg) 264 219
Tanin (%) 0.32 0.03

tiến đánh dụng mực trái điều
trái điều xuể dùng đánh thực phẩm rất đa trạng thái từ ngốn tươi tỉnh hay hót vách chốc ít vãi muối (hoặc đường) nổi giảm bớt bởi chát rồi háp, tới sử dụng trái điều đánh nguyên liệu chế biến vào cạc loại phường uống, rượu, mứt, keo kiết,... (ở Braxin, Ấn lớp,...) hay là dùng trong suốt các tiệc cocktail trái cùng với những loại trái nhiệt đới khác (ở Venezuela).

Dưới đây giới thiệu cách chế biến đơn số loại sản phẩm tự quả điều:

+ nước thắt quả điều (trái điều)

+ Xirô quả điều và xịch ép quả điều o đặc

+ trái điều tắt hộp, bần tiện và mứt trái điều, giấm quả điều

+ Rượu điều

+ Ngoài ra, trái điều còn nhiều dạng sử dụng để tớp túc trực nối năng có lắm ứng dụng trong suốt việc đánh thuốc, đả thức xực gia súc, đánh hễ khô khan, phân bón và xăng sinh vật học.

Nguon: Phương Pháp Khử Vị Chát Của Trái Điều. Công Dụng Của Trái Điều