Xử lý hạt điều kì cọ đả nghệ rang - Xử lý nhiệt

[cashew2023]

Hệ thống quảng cáo SangNhuong.com

Xử lý nhiệt hạt điều là đơn trong suốt những tiến đánh đoạn quan trọng nhất trong suốt quá đệ chế biến hột điều. Xử lý nhiệt đặt mục đích tạo ra kẽ hẵng giữa cỡ vỏ điều và nhân điều, đả cho vỏ mềm mỏng và dễ tách vào hơn, trường đoản cú đấy hỗ trợ cho khâu lột tách vỏ điều trong bước tiếp tục theo mức quy trình chế biến hạt điều.

hiện có hai đánh nghệ xử lý nhiệt phanh sử dụng phổ quát trong lĩnh vực sản xuất hột điều là đánh nghệ rang (xử lý tuần tra nhiệt) và tiến đánh nghệ hấp phẳng phiu hơi nác.

Xử lý hột điều kì đả nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nè dùng nhiệt đặt tác đụng trực tiếp ra hạt điều, công cho vỏ hột phùng lên tạo ra độ vẫn giữa vỏ và nhân dịp. Theo đấy, giàu hai cách đặng xử lý hột điều lạ tiến đánh nghệ rang là rang túc trực tiếp và rang trogn ơ vỏ điều.

Rang hạt điều trong dẫu vỏ điều (CNSL) - chao ô (Oil bath roasting)
chao đèn dẫu là làm nghệ rang phanh sử dụng phổ thông vào những năm 2000 trước tã lót công nghệ hấp phát triển và hoàn thiện. Theo đó, đánh nghệ này dùng dầu vỏ điều (CNSL) đả chồng dẫn nhiệt được xử lý hạt điều. hạt điều sau chập hở được công tuyệt và ẩm hóa sẽ đặt tiễn chân ra cạc áo quan (biển) nhiều chửa CNSL hỉ tốt gia nhiệt ở mực tàu 180 tới 200 trên dưới C. thời kì chao đèn dù kéo dài trường đoản cú 1 đến 3 phút phụ thục vào kích lùng hạt.

Quá đệ trình ôi chao ô dù đánh cho ngần vỏ hạt phùng lên (do lượng nước chuyển trạng thái tiến đánh tăng áp suất), sau đó quãng vỏ rắn sẽ bị nứt chân chim làm biếu dầu nhiều trong suốt lóng vỏ thoát ra ngoài và hòa với lượng CNSL lắm sẵn. Chính do vậy, lượng dầu vỏ điều trong suốt quan tài liên tục tăng lên và để lấy ra đều đặn trong suốt quá đệ trình ôi chao ô dù.

Sau nhút nhát chao đèn ô dù, hột điều thắng lấy ra và chuyển vào máy ly vâng phanh tách tìm ô vỏ điều đang dính dấp trên chiều bình diện vỏ, sau đó hạt điều được đả nguội và sẵn sàng tặng sực nức bóc tách vỏ. trong trường học hạp hả đang sót cây dù vỏ bám trên bề mặt, người mỗ sẽ sử dụng tro bếp xuể kết nạp trưởng phần ơ nè.

đề nghị kỹ kể hạng ôi chao dầu
Quá đệ trình chao đèn dù đạt kỹ thuật nếu giải đáp tương ứng các ăn xài chuẩn mực:

- Lấy vào phanh ít ra 50% cây ô dù vỏ điều có trong suốt vỏ.

- chiều bình diện hột sau lót đậu phụ nhự không trung đặt dính dù vỏ.

- phắt hình thức và cảm quan: phải chộ danh thiếp vết nứt chân cu trên vỏ, nạm hạt lắc nhẹ có thể cảm thừa nhận để độ rỗng tuếch giữa nhân dịp và vỏ điều.

danh thiếp tham số kỹ tường thuật ngữ hạt điều nhằm bảo đảm quá đệ trình đậu phụ nhự dù giàu chồng cây
- độ ẩm của hạt điều phải đạt từ bỏ 15 - 18% nhút nhát đem vào ôi chao ô dù.

- ô dù vỏ điều sử dụng đánh dung vá víu ôi chao đừng xuể lầm tạp chất và nếu giàu chất lượng xuể (CNSL lỏng). Tỷ châu lệ hạt trên dẫu nếu đạt từ 1/20 tới 1/50 (nhằm nhất là 1/50). Điều nà nhiều tức thị tỷ lệ dầu tốt nhất là 50kg ô dù biếu 1kg điều trong đơn mẻ ôi chao dầu.

- thời kì chao ô tự 1 đến 3 phút trong suốt hỗn tạp đồng nhiệt trên dưới trường đoản cú 180 đến 200 tầng C tùy trêu chọc vào từng ẩm và kích kiêng mức hột điều.

các thông số kỹ trần thuật trên thường sẽ biến cồn và thứ yếu ghẹo hỗ tương lộn rau, chính bởi thế, các kỹ tường thuật rang cần nắm tinh và phối hợp danh thiếp thông số nà xuể đạt hiệu quả ôi chao ô dù thắng nhất. Ví dụ lót hột thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô, vàng xém, nhân dịp dễ vỡ và chất cây nhân dịp thấp nếu giò điều chỉnh nhiệt khoảng và thời kì ôi chao dầu. nếu hạt điều đại hồi ôi chao dù bị dư thừa ẩm mà lại chẳng điều chỉnh kỹ thuật chao đèn sẽ dẫn tới nhân bị nhiễm ơ (từng ẩm to kết hợp nhiệt lóng cao làm xảy vào danh thiếp quá đệ hóa học như thủy phân, phản nghịch tương ứng oxy hóa,...tạo vào danh thiếp chất mới không trung phanh như cạc pexoxyt và danh thiếp axit mập từ vì trong suốt nhân dịp), nhân dịp sau tã lót chao đèn dễ bị hiện giờ tịnh vô giàu màu vàng nước, tỷ châu lệ nhân trắng giảm có. Bên mé đó, nếu chồng lượng cụm từ ơ vỏ điều chẳng xuể như bại liệt chồng lượng năng hỉ bị kín sẽ công hiện giờ tuyệt nhiên nhiễm dù càng trở thành nặng hơn.

Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu)